香煎三文鱼&西兰花色拉
2019.05.13
食材:
300克三文鱼
100克西兰花、50克小扁豆、1个鸡蛋、20毫升橄榄油、1个柠檬、2克盐、2克胡椒
 
步骤:
小扁豆浸水,煮熟后泡入干净的水;
西兰花去皮,切掉根部,盐水煮熟,冷水冷却;
锅中放水烧开,放入鸡蛋,煮4-5分钟,如果需要蛋黄流动的效果,煮时间缩短一点,完成后在冷水里面冷却,去壳;
混合小扁豆和西兰花,放入橄榄油,柠檬汁,盐,胡椒调味;
三文鱼放盐跟胡椒调味腌制;
平底锅中放入橄榄油热锅,煎成金黄色;
将三文鱼与色拉装盘即可。
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