香烤露杰法式鸭胸配松露土豆泥
2019.05.13
食材：
食材：
350克 露杰法式鸭胸
50克 面包屑 、100克 土豆 、2克 百里香 、2克 迷迭香、5克 欧芹、苗菜 、5克 芥末、10克 黄油 、50毫升 牛奶 、少许松露油。
步骤：
把面包屑、百里香、迷迭香和欧芹放在搅拌机里搅碎作为香料备用。
处理露杰鸭胸。先在鸭胸表皮上划几刀， 然后放在冷的煎锅里，小火烹调，
直至表皮呈现棕色，然后翻一面煎一会儿，再翻回来，大约煎11分钟后，将鸭胸拿出来，在鸭胸肉的那一边抹上芥末酱，然后用香料包裹住鸭胸肉，放入烤箱190度3分钟。最后切片装盘。
在餐盘边上倒一些红葡萄酒汁，放点土豆泥，用少许苗菜装饰摆盘，然后在肉上撒上适量的海盐和黑胡椒粉，完成。
食材：
350克 露杰法式鸭胸
50克 面包屑 、100克 土豆 、2克 百里香 、2克 迷迭香、5克 欧芹、苗菜 、5克 芥末、10克 黄油 、50毫升 牛奶 、少许松露油。
步骤：
把面包屑、百里香、迷迭香和欧芹放在搅拌机里搅碎作为香料备用。
处理露杰鸭胸。先在鸭胸表皮上划几刀， 然后放在冷的煎锅里，小火烹调，
直至表皮呈现棕色，然后翻一面煎一会儿，再翻回来，大约煎11分钟后，将鸭胸拿出来，在鸭胸肉的那一边抹上芥末酱，然后用香料包裹住鸭胸肉，放入烤箱190度3分钟。最后切片装盘。
在餐盘边上倒一些红葡萄酒汁，放点土豆泥，用少许苗菜装饰摆盘，然后在肉上撒上适量的海盐和黑胡椒粉，完成。
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