南乳肉
2014.07.16
用料:
五花肉(大块状) 6 块
腐乳 200g
冰糖 50g
速冻青豌豆 100g
葱花 少许
姜 半个
盐、鸡精 少许
 
做法:
1 锅内烧热水,将五花肉洗净放入水中煮熟捞出待用。
2 锅烧热放入油适量,五成热时放入冰糖,炒糖色,将肉入锅,翻炒然后将腐乳捣碎和腐乳汁一起倒入锅中翻炒片刻放入葱、姜。
3 锅内加水没过肉,中火炖40 分钟左右。
4 肉酥后放入豌豆,大火收汤,收干汤汁后,放鸡精、盐调味、并撒上葱花装盘。
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