马赛鱼汤
2016.05.31
食材：
海鱼250克、海虾150克、青口贝100克、鱼汤400毫升、洋葱1个、大葱半根、西芹半根、茴香头半个、番茄罐头200克、月桂叶1片、百里香3克、藏红花1克、大蒜2瓣、橙皮适量、欧芹适量、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量
做法：
1.海鱼预先处理干净，去头去尾去骨后洗净切块。海虾洗净，剪去虾须虾枪。青口贝用刷子刷洗干净。
2.西芹洗净切片，欧芹洗净切末。洋葱、大蒜分别去皮切片。大葱、茴香头洗净切片。
3.炖锅中倒入橄榄油烧热，放入洋葱、大葱、西芹、茴香头和大蒜煸炒至软。倒入番茄罐头和鱼汤，加入藏红花、橙皮、月桂叶和百里香大火煮开，调入盐、黑胡椒碎调味后小火煮15分钟。
4.放入海鱼块、海虾、青口贝盖上锅盖继续煮8-10分钟，出锅前撒上欧芹末即可。
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