麻油鸡面线
2016.02.04
食材
鸡腿肉、鸡骨、红枣、枸杞、姜、香葱
调料
胡麻油、台湾米酒
①先将胡麻油倒入炒锅中，用它代替一般的油来炒姜片，然后再继续放入鸡块。炒到表面略为呈现焦黄的颜色就可以了。然后将炖好的高汤放进锅内一起炖煮。为
了让麻油鸡面线的滋补效果更好，需要将红枣和枸杞一同放入，最好再倒入少许台湾米酒，再继续炖煮高汤和鸡腿肉。
②在等待的过程中烧一锅热水，开始煮面线。下面线的时候，速度要快，尽量让面线直接散开，一边下一边搅拌，不要让面线粘在一起变成面坨。台湾面线质地
细软，所以煮 3～4分钟之后，面线就可以出锅了。
③最后，淋上充满胡麻油香味的高汤，再撒上香葱末就大功告成了。
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