食材：

鸡爪、鸡头、童子鸡、人参、青蛤、板栗（带壳）、糯米、大蒜、胡椒、花椒、大葱、黄芪、当归

调料：

海盐

做法：

①首先熬制鸡汤。选取鸡爪和鸡头来熬汤，同时加入三头大蒜、胡椒粒、大葱、青蛤。用青蛤来提升汤的鲜味，倒入清水，锅开之后小火慢炖40分钟。

②鸡肉要选择童子鸡，鸡腹掏空清理干净，准备填料。人参虽好，但因芦头含有过敏成分，会有催吐作用，所以在食用时一定要将其去掉。然后将一棵人参塞入

鸡腹，加入泡好的糯米。大概填满鸡肚的三分之二左右，因为米熟之后会膨胀。韩国人普遍认为带壳的板栗更有营养，所以参鸡汤中的板栗也要带壳炖煮。在制作的时候，除了板栗之外，还可以根据自己的习惯，加入银杏等食材，随后就可以准备封口了。另外，还要在鸡肚子上开一个口，不用太大，只要足够把两只鸡腿塞进去就可以了。

③制作这道参鸡汤最关键的是焖煮鸡肉时材料的配比。既然是滋补药膳，除了人参还需要往锅中加入二分之一的黄芪片和三分之二的当归片。为了平衡这两种

药材的味道，需再加入五瓣蒜瓣、两段大葱、少许海盐和两三粒花椒。最后盖上盖，进行炖煮。