苦瓜煎鸡蛋
2015.03.11
用料:
苦瓜 200g 
鸡蛋 2只 
红甜椒 半只 
盐 3g 
胡椒粉 2g 
料酒 5ml 
泰式甜辣酱 少许 
油 少许 
 
做法:
1 苦瓜洗净、去瓜蒂对半切开去瓤,切成薄片。红甜椒切丁备用。将苦瓜片放入容器内,用淡盐水浸泡,5分钟后再用清水冲洗干净,可减轻苦瓜的苦味。 
2 锅中加水,煮开后放入料酒,倒入苦瓜片,焯至变色后捞出,沥干水分。 
3 鸡蛋打散,放入苦瓜片和红椒丁、胡椒粉、盐搅拌均匀,倒入已经烧热少许油的平底锅内,用小火煎至底部凝固后翻面,至两面金黄后取出,切小块装碟。吃时,浇上少许泰式甜辣酱即可。
 
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