食材：
食材：鸭血300g、毛肚100g、黄鳝100g、黄喉70g、豆芽 100g
调料：火锅底料100g、干辣椒 30g、花椒20g、葱段30g、蒜片30g、姜片30g、洋葱30g、豆瓣酱30g、料酒10g、醋10g、花椒油5g、香油30g、盐、鸡粉、食用油、清水

步骤：
1)2.25L透明锅中倒入适量清水，将毛肚、豆芽、黄喉、黄鳝依次焯水后，备用。
2)2.25L透明锅中倒入适量盐、料酒和醋，混合均匀后倒入鸭血，焯水备用。
3)3.25L透明锅中倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒、洋葱、姜片、葱段和蒜片，翻炒均匀。
4)炒香后倒入豆瓣酱继续翻炒，然后倒入火锅底料翻炒均匀后，加入适量料酒和清水，熬煮5分钟，过筛滤掉料渣，底汤备用。
5)透明锅洗净擦干，把底汤回锅，烧热后倒入鸡粉，把鸭血倒入汤中，煮1分钟后，再把刚刚焯过水的食材一起倒入锅中，再倒入花椒油和香油调味，煮30秒，关火，加入适量蒜末。
6)2.25L透明锅倒入适量食用油、花椒和干辣椒，炒香后浇在之前做好的食材上。