食材：
食材：螃蟹1只
调料：姜、生粉、辣椒酱、蒜末（需大量）、葱段、豆豉、红辣椒、料酒、白糖、油

步骤：
1.螃蟹清洗干净，剥壳，切块，裹上生粉，备用。
2.开小火，SD锅内加油，直接倒入蒜碎，不断翻炒，避免黏锅。
3.蒜碎炸至香味，且呈金黄色，即可沥干油出锅，平铺放凉，备用。
4.炉灶转至中火，SD锅内倒油，先放蟹钳，炸至变色后放入蟹肉，最后加入蟹盖，蟹壳变成橙红色后再炸5分钟，保证蟹肉完全炸熟，捞出备用。
5.炉灶转至小火，SD锅内倒一点点油，加入辣椒酱、姜末、葱、豆豉、红辣椒、料酒、白糖，翻炒出香味
6.加入螃蟹，继续翻炒。
7.加入金黄色蒜碎，快速炒匀，出锅装盘。