经典美式披萨
2016.05.31
饼底用料：
高筋面粉80克、低筋面粉30克、酵母3克、牛奶65毫升、糖粉5克、盐 5克、橄榄油6克
饼上用料：
披萨酱适量、洋葱丝30克、香肠20克、鸡胸肉粒20克 、牛肉粒20克、火腿片20克、披萨草适量、马苏里拉芝士碎适量，橄榄油适量
做法：
1.高筋面粉、低筋面粉分别过筛后混合均匀，加入酵母、糖粉、盐，一边注入牛奶一边搅拌，将其揉制成表面光滑的面团，再倒入适量橄榄油，用手使劲揉至面团充分吸收油份后放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1-2小时。
2.用刷子将橄榄油均匀地涂抹于煎盘表层，将发酵好的面团擀平，作为饼底铺满锅底，再用叉子在饼底上均匀地叉出小洞。
3.将披萨酱均匀地涂抹于饼底，撒上马苏里拉芝士碎、洋葱丝，再均匀地放上香肠、鸡胸肉粒、牛肉粒、火腿片、披萨草。
4.盖上锅盖，大火烧5分钟后转至中火烧5分钟，煎盘底部聚能条让披萨受热更均匀，打开盖子再撒上剩余马苏里拉芝士碎，再用小火烧10分钟即可。
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