枫斗老鸭扁尖汤
2016.03.15
食材:
整鸭1只、枫斗20克、火腿80克、扁尖200克、
调料:
葱、姜、枸杞、料酒、盐
做法:
1.枫斗预先用温水泡软,洗净后用刀拍散。姜洗净,去皮切片。葱洗净打成结。
2.扁尖浸泡,中途换几次水以去咸味。将鸭子洗净处理干净焯水,火腿切大块备用。将浸泡完并洗净的扁尖焯水后,撕成细长条。
3.Visions5.5L汤锅内烧开水,依次放入整只鸭子、火腿、扁尖、枸杞子、姜片、葱结,倒入适量料酒,总量不超过锅身的2/3,小火炖煮2-3小时。起锅前,调入盐即可。
 
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