奶油鸡蓉蛤蜊汤
2016.03.15
食材：
蛤蜊 20个、鸡蓉粒 50克、土豆 300克、洋葱 ½个、鲜奶油 100毫升、牛奶 50毫升、面粉 20克、黄油 10克、白葡萄酒 5毫升
调料：
盐、糖、胡椒粉
做法：
1.蛤蜊泡在盐水里吐沙。洋葱洗净切块，土豆去皮切丁。
2.1.6L小汤锅里倒入适量水煮沸，水量不超过锅身2/3处，放入蛤蜊，等蛤蜊壳全部打开后，捞出蛤蜊，煮蛤蜊的水倒出备用。
3.1.6L小汤锅加热，把黄油、洋葱放到锅里一起炒至透明，再加入面粉翻炒。在锅里倒入蛤蜊水，再加入土豆丁，大火煮至土豆软烂，随后放入鸡蓉粒略煮片刻。
4.转小火，放入蛤蜊、牛奶、鲜奶油再煮10分钟，加入白葡萄酒，烹饪期间可通过透明锅体观察锅内食物的浓稠度，最后关火加入盐、胡椒粉、糖调味，即可连锅上桌。
Tips：
鸡蓉主要由鸡胸肉制成，含有较高的蛋白质；蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁高钙、少脂肪，女性多食不发胖。
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