美容红酒鸡翅
2016.01.08
食材
鸡翅中、大葱、姜、大蒜、洋葱 
调料
红酒、生抽、料酒
做法
烹制这道美容圣品的食材并不复杂,不过对于鸡翅的挑选还是比较讲究的。翅中基本上要选择大小均匀、肉质较厚实的,能够保证在烹饪过程中,
味道渗透得更加均匀。在下锅之前,要在每面鸡翅上划上三刀,方便入味。做法很重要,如果烹饪方法不对,胶原蛋白就会大大流失。
①把鸡翅用滚水稍微焯一下,待鸡翅表皮稍微变色,切口张开时,马上捞出备用,你会发现鸡翅肉质会变得很紧绷。
②锅里倒油。油热之后加入姜丝和蒜片,当闻到姜蒜的香味之后,放入鸡翅,迅速煸炒。待鸡翅表皮再次变色之后加入少许生抽上色,再倒入料酒
去除腥味,最后倒入红酒炖煮。红酒的量要以没过鸡翅为准。
③最后放入适量的盐,慢慢炖煮就可以了。大概15分钟左右,就可以出锅了。
 

 

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