美容红酒鸡翅
2016.01.08
食材
鸡翅中、大葱、姜、大蒜、洋葱
调料
红酒、生抽、料酒
做法
烹制这道美容圣品的食材并不复杂，不过对于鸡翅的挑选还是比较讲究的。翅中基本上要选择大小均匀、肉质较厚实的，能够保证在烹饪过程中，
味道渗透得更加均匀。在下锅之前，要在每面鸡翅上划上三刀，方便入味。做法很重要，如果烹饪方法不对，胶原蛋白就会大大流失。
①把鸡翅用滚水稍微焯一下，待鸡翅表皮稍微变色，切口张开时，马上捞出备用，你会发现鸡翅肉质会变得很紧绷。
②锅里倒油。油热之后加入姜丝和蒜片，当闻到姜蒜的香味之后，放入鸡翅，迅速煸炒。待鸡翅表皮再次变色之后加入少许生抽上色，再倒入料酒
去除腥味，最后倒入红酒炖煮。红酒的量要以没过鸡翅为准。
③最后放入适量的盐，慢慢炖煮就可以了。大概15分钟左右，就可以出锅了。
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