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南乳肉

用料：

五花肉（大块状） 6 块

腐乳 200g

冰糖 50g

速冻青豌豆 100g

葱花少许

姜半个

盐、鸡精少许

做法：

1 锅内烧热水，将五花肉洗净放入水中煮熟捞出待用。

2 锅烧热放入油适量，五成热时放入冰糖，炒糖色，将肉入锅，翻炒然后将腐乳捣碎和腐乳汁一起倒入锅中翻炒片刻放入葱、姜。

3 锅内加水没过肉，中火炖40 分钟左右。

4 肉酥后放入豌豆，大火收汤，收干汤汁后，放鸡精、盐调味、并撒上葱花装盘。

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