食材：

鲈鱼、大蒜、辣椒、姜香菜、青柠檬

调料：

鸡粉、鱼露、白砂糖

做法：

1：鲈鱼去骨留肉，用清水洗净，切成段后放在盘中，放入蒸锅中蒸。要让蒸出来的鱼肉口感嫩而不柴，对于火候的把握至关重要，使用visions透明蒸格，可以在蒸鱼的同时看到食材的变化，以便掌握火候，蒸鱼的时间大概约4~5分钟。

2：开始调制泰式酱汁。将大蒜、辣椒、姜、香菜切碎，也可以直接放入料理机中打碎，再加入鸡粉白砂糖、鱼露、青柠挤汁搅拌均匀。

3：当筷子能够轻松地夹起鱼肉时，鲈鱼便可以出笼浇汁了。把调好的酱汁慢慢地浇在鱼身之上，这道青柠蒸鲈鱼就完成了。