刘一帆菜私藏菜谱-飘香卤肉饭
2014.12.17
主料:     
五花肉300g,猪皮一张200g。
 
配料:     
酱油5汤勺,虾米少许,白胡椒粉,五香粉一小勺,干油葱酥一包,花生酱一汤勺,冰糖少许,白米饭,小黄瓜一条,米酒两汤勺,红辣椒一条,大蒜两拌。
 
做法:
1. 将猪皮,五花肉切成丁状。
2.锅中加入少许油,倒入葱蒜,肉丁,爆香。
3.待肉丁炒至金黄后加入干油葱酥,胡椒粉,五香粉,虾米,略微拌炒。
4.加入冰糖,酱油,米酒,花生酱,和少许开水,大火滚开后小火熬煮至软烂即可。
(刘一帆私家秘籍:家常的卤肉饭大家都是靠五花肉来提升卤肉饭的香味,今天蒂芬带来的卤肉饭加入了花生酱和米酒,融合了这两样食材,不仅使卤肉饭的汤更香,而且还带有淡淡的酒香。)
 
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