刘一帆菜私藏菜谱-飘香卤肉饭
2014.12.17
主料：
五花肉300g，猪皮一张200g。
配料：
酱油5汤勺，虾米少许，白胡椒粉，五香粉一小勺，干油葱酥一包，花生酱一汤勺，冰糖少许，白米饭，小黄瓜一条，米酒两汤勺，红辣椒一条，大蒜两拌。
做法：
1. 将猪皮，五花肉切成丁状。
2.锅中加入少许油，倒入葱蒜，肉丁，爆香。
3.待肉丁炒至金黄后加入干油葱酥，胡椒粉，五香粉，虾米，略微拌炒。
4.加入冰糖，酱油，米酒，花生酱，和少许开水，大火滚开后小火熬煮至软烂即可。
（刘一帆私家秘籍：家常的卤肉饭大家都是靠五花肉来提升卤肉饭的香味，今天蒂芬带来的卤肉饭加入了花生酱和米酒，融合了这两样食材，不仅使卤肉饭的汤更香，而且还带有淡淡的酒香。）
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