食材：
食材：鲍鱼2只、海参1条、花菇6颗、泡好的花胶4条
调料：白糖半勺、耗油1勺、鲍鱼汁2勺、冰糖

步骤：
1.用刀轻轻的将鲍鱼肉贴着壳挖出，剪掉背面的食管和嘴巴，清洗干净，放在小碗中，备用花菇清水洗净，浸泡1.5小时后将水倒掉，再次加水浸泡5.5小时（可在水中加一点冰糖，令花菇口感更佳），这次浸泡的水留着备用。
2.取透明锅，倒清水、放入姜片，煮沸，将花胶焯一下，捞出备用。
3.往盛放鲍鱼的小碗中倒入鲍鱼汁，上锅蒸10分钟，取出，鲍鱼切片、鲍鱼汁留着备用
4.取透明锅，倒少许油，倒入花菇，翻炒数下。
5.倒入浸泡花菇的水和半勺白糖，盖盖煮5分钟。
6.开盖加入花胶、海参、耗油、鲍鱼汁和适量的水，盖盖焖煮15分钟。最后加入鲍鱼片，翻炒1-2分钟即可。