咖喱珍宝蟹
2016.05.30
食材:
珍宝蟹1只(约1斤半)、椰浆400克、洋葱200克、面粉适量、泰式红咖喱40克、香 40克、橄榄油少许
 
做法:
1.香茅洗净切段,洋葱去外皮,洗净切条。珍宝蟹用刷子刷洗干净,除去蟹盖,切成8块,沥水放入锅中微煎后备用。
2.宝石红深炒锅加热倒入少许橄榄油,下香茅、洋葱煸炒出香,放入泰式红咖喱炒匀,再加入椰浆、面粉翻匀煮至浓稠状,期间不用担心酱汁烧糊。
3.将处理好的珍宝蟹放入锅中翻炒入味后关火。
4.将除蟹盖以外的8块蟹肉,按照螃蟹的形状码放入盘,浇入浓稠的酱汁,再放上蟹盖,把剩余酱汁浇在蟹盖上即可。
 
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