黄金京都排骨
2016.01.05
食材
排骨、大蒜、姜片、葱
调料
鸡粉、盐、十三香、干粉
做法
①首先将排骨过水焯去血沫，去掉腥气，放少许姜片和葱。这样不仅可以让葱姜的香气直接入味，更能让排骨的肉质紧致嫩滑。
②将蒜末与事先准备好的鸡粉、盐、十三香和排骨拌匀，腌20分钟。
③锅里倒油，准备炸排骨。在炸之前要记得往排骨上洒一点干粉，这样炸出来的排骨，表皮才会是脆的。要想炸出外酥里嫩的排骨，待油烧热后，
一定要转为小火，因为大火炸制容易糊。这时如果不知道排骨生熟，可以把排骨拿出来，用筷子扎一下。
④在锅里铺一点底油，将剩下的大蒜煸至金黄色，直接淋到炸好的排骨上，浇的时候还能听到滋滋的声音。至此，这道黄金灿灿的黄金京都排骨就
完成了。整道菜蒜香浓郁、外酥里嫩。炸过的大蒜，能够去掉腥气，吃了之后也不会留下口气，只会有口福哦。
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