红酒烩牛尾
2013.10.18
用料：
牛尾 1 根（约700g）
红酒 120ml
胡萝卜 2-3 根
西芹 2-3 根
洋葱 2 个
月桂叶 数片
桂皮 1 块
姜 1 块
盐 少量
黄油 50g
料酒 20g
糖 少量
生抽 少量
番茄沙司 150g
鸡精 少量
做法：
1 牛尾切段，胡萝卜切块，西芹切段，洋葱切片。
2 牛尾放入加有姜和料酒的沸水中灼水，捞出置于锅内。
3 放入月桂叶、桂皮、姜，加水熬1 个半小时左右。
4 捞出牛尾沥干，用黄油爆香洋葱和牛尾，加水没过食材，放入胡萝卜，用番茄沙司、生抽、糖、鸡精调味，小火慢炖至汁浓。
5 加入红酒和西芹再慢炖10 分钟，最后用适量生粉水勾芡即可。
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