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樱桃巧克力蛋糕

用料:
鸡蛋 3枚
细砂糖 105g
黑巧克力 100g
黄油、动物性鲜奶油 各50g
低筋面粉 20g
白兰地 20ml
糖粉、樱桃 各适量
 
做法:
1 将蛋黄蛋白分开。
2 蛋黄加60g 细砂糖打至微白,加入融化的黑巧克力、奶油鲜奶油拌匀,筛入面粉轻拌。
3 蛋白分3 次加剩下的细砂糖,打到硬性发泡。
4 混合蛋白霜与蛋黄糊,最后拌入白兰地。
5 烤箱预热170℃, 烤30-35 分钟,脱模冷却,用樱桃装饰,撒上糖粉。

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