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椰香大虾汤

食材：

鲜虾250克、鲜鱿1个、卷心菜半棵、椰浆250毫升、蔬菜汤500毫升、小红辣椒2个、柠檬叶2片、大蒜2瓣、咖喱粉3克、姜10克、橄榄油10毫升、鱼露适量、柠檬汁适量

做法：

1.鲜虾剪去虾枪虾须后洗净沥水。鲜鱿处理干净后切圈。卷心菜洗净切碎。小红辣椒切圈。大蒜切末。生姜磨成姜蓉。

2.单柄汤锅空锅烧至五成热，倒入橄榄油，下蒜末、姜蓉、柠檬叶煸炒出香，放入咖喱粉、小红辣椒圈搅拌一下后注入蔬菜汤煮开。

3.放入鲜虾和鲜鱿圈煮约3分钟后加入椰浆和卷心菜丝后煮开，加入鱼露。待卷心菜丝煮至半透明后加盐和柠檬汁调味即可。

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